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灰树花如何吃

归档日期:11-04       文本归类:灰树花      文章编辑:爱尚语录

  灰树花不光养分充足,况且鲜美美味,可烹饪成众种甘旨佳看,烹饪后具有鲜、脆、嫩的特征。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等众种吃法。凉拌质地脆嫩爽口,炒食洪后美味,做汤风韵儿尤佳。烧烛具有“一泡可用,永煮仍脆”的特征。是以摩登很众烹调巨匠都万分推祟运用灰树花做各类佳看,更是摩登化家庭餐桌弗成众得的“山珍”。

  1.葱油灰树花 原料:鲜灰树花40克,笋15克,葱白2克,精盐、味精、胡椒粉、花椒油适量。做法:①将灰树花丝用开水烫一下,再用冷水冲凉待用。②葱白、笋切丝与灰树花丝混杂加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油拌匀,装盘即可食用。特征:色泽高雅,咸香麻辣,鲑鱼香浓。

  2.清拌灰树花 原料:鲜灰树花40克,腐竹、香菜各20克,精盐、味精适量,香油少许。制法:①灰树花丝用开水烫一下,再用冷水冲凉待用。②香菜去叶,梗切段,腐竹切丝与灰树花丝混杂加精盐、味精、香油拌匀即成。特征:美味浓厚,洪后爽口,为夏令佳品。

  1.鸡丝灰树花 原料:鲜灰树花60克,鸡脯肉40克,精盐1克,味精、香油适量,湿淀粉、葱、姜。制法:①灰树花撕成细丝,用开水永一下,沥干水分待用。②将鸡脯肉切细丝,用温世故开待用,葱、姜切末待用。③炒锅上火加油,用葱、姜末炮锅,参加鸡丝,列入灰树花清炒,加味精,炒熟,勾芡点香油出勺装盘即成。特征:色泽灰白,味鲜,咸香,滑嫩爽口。

  2.七彩灰树花 原料:鲜灰树花丝60克,番茄1个,青柿子椒1个,黑木耳10克,青笋丝适量,绿芽菜适量,胡萝卜适量,精盐15克,湿淀粉,葱、姜、蒜、料酒各2克,香油2克,味精、辣椒面适量。做法:①将灰树花丝用开水一下待用。②番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝,用水一下,待用。③炒锅上火加底油,用葱、姜、蒜末炝锅,烹料酒,参加7种原料丝翻炒,加盐、味精、辣椒面,炒熟勾芡点明油出勺。特征;色泽艳丽,脆嫩爽口,咸鲜稍辣,酒饭皆宜。

  3.软炸灰树花 原料:灰树花30克,鸡蛋3个,面粉、淀粉、精盐5克,味精、花椒油、胡椒粉适量,香菜3根。做法:①灰树花用温开水发好,用精盐、味精腌3-5分钟待用。②鸡蛋清打成蛋泡,用面粉、干淀粉制成蛋泡糊。③炒锅上火加油,烧至五成熟,然后将灰树花蘸均蛋泡糊逐一下锅炸至金黄色捞出,沥尽油装盘,洒上少许胡椒粉,淋热花椒油适量,带叶香菜加以修饰。特征:干香脆嫩,色泽金黄,麻辣可口,青蛙肉味。

  4.灰树花炖排骨 原料:鲜灰树花75克,排骨250克,菜心100克,精盐、味精、姜、葱、料酒、清汤适量。做法:①灰树花撕成块、排骨剁成方块,净水洗净,捞起沥干;菜心切成方块。②排骨放入油锅爆炒一刹,列入适量精盐及净水,盛入砂锅;放入灰树花、姜片先炖半小时,再列入菜心、料酒、味精炖熟,起锅装盘,撒上葱花即成。特征:清香味甘。

  1.三丁炒饭 原料:米饭(稍硬,划散)1000克,鸡蛋4只,水发灰树花75克,熟火腿75克,熟猪油l肋克,料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量。做法:①鸡蛋打散,平锅放油将蛋煎成两面微黄,凉后切丁。水发灰树花沥干切丁,熟火腿切丁;大蒜头平刀切后拍碎。②炒锅放熟猪油烧至六成热后,先放入大蒜泥、姜末,栗蘑丁炒几下,再参加熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下,末了放大米饭翻炒,列入少许熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透,即可上席。特征:香而不腻。

  2.八宝灰树花 原料:发好灰树花干50克,瘦猪肉50克,海米10克,胡萝卜10克,豆腐250克,黑木耳10克,鸡蛋2个,鱿鱼10克,精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量。制法:①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出,用生果刀切开一边,挖去内中的嫩豆腐待用。②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末,鸡蛋炒熟切碎,加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好,上屉蒸熟,装盘。酱油、盐、汤制成红汁浇正在豆腐上。特征:酥烂鲜香,软嫩可口。

  1.先将洗净的本鸡正在开水锅中焯一下水,然后放入砂锅,加净水、黄酒、生姜块、葱结、火腿片,用旺火烧开,然后用小火炖2个小时。

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